建设工程勘察设计合同和建筑安装工程承包合同的申报印花税的原则是：建设工程勘察设计合同是指承担建设工程设计就有的工作，主要是指项目勘查、设计、咨询、监理等工作，而建筑安装工程承包合同则是指承担建筑安装工程建设的合同，涉及到建筑安装工程的施工、验收、主页、安全及质量等管理。这两项合同签订后都应该申报印花税，印花税汇缴凭证为专用缴款书和发票，根据合同金额和所在地的政府性基金（省、市、县三级）的要求，缴纳印花税。拓展知识：印花税是指各级政府发行贴现券、有价证券等，要求人民币账户缴纳并给付印花税的税款。