根据《个体工商户征收管理办法》的规定，个体工商户核定征收是按核定额填写收入，不允许按开票金额填写收入。因为开票金额与核定额的大小有关系，必须按照现行的计税准则来确定，否则将造成不当征税。 按照国家定义，个体工商户核定征收是指根据现行税收规定，对个体工商户进行税收管理，根据个体工商户的税收情况，根据所得税法规定，采取合理的计税方式，以达到税收管理的目的。个体工商户核定征收，要求收入必须按照核定额填写，而不允许按开票金额填写收入。 因此，依据《个体工商户征收管理办法》的规定，个体工商户的收入应按照实际发生的金额进行核定征收，不允许按开票金额填写收入。 拓展知识：个体工商户的核定征收，除按核定额填写收入外，还可以采用简易计税方法，以达到负担大企业同等待遇的目的。简易计税方法是指利用简单计算公式，基于现行税收法规，以简易计算方式，对个体工商户的收入税负进行计算，确定本年度纳税金额。这种计税方法的优点在于确保税收的公平性和可视性，简化了税收管理的流程，减少了个体工商户向税务部门报表申报的繁琐。