是可以计算抵扣进项的。根据《关于调整增值税个人所得税政策有关问题的通知》，企业和个人发票可以计算抵扣进项税额，包括免税蔬菜的发票在内。若企业个人凭免税蔬菜发票计算抵税，应出具相应的购蔬单据，以便税务机关核实，以确保申报准确无误。 拓展知识：目前购买免税蔬菜发票的企业和个人应当登录税务机关认证平台进行认证，才能享受免税优惠。