答：1.本餐饮公司应该将收取的转让费归入营业收入，并申报分类缴纳企业所得税。 2.对店铺租入所收取的租金、水电费等，应由承租方自行缴纳，若代收代缴，则餐饮公司应将所收取的租金、水电费等按照纳税期限的规定分别申报不同的税种，并全部缴纳税款； 3.对代收代缴的款项，餐饮公司可按照代扣代缴个人所得税等规定，对承租方实行个人所得税代收代缴，并将代收足额代缴税款后，办理代扣代缴税款凭证。 拓展知识：除了正常应纳税收入外，还应将其他收入，例如投资收益、股利收入、偿还债务收入、财产折旧、低价转让财产以及财务费用等也要作为可能的税源，加以申报并缴纳税款。