水利基金和购销合同印花税应该记营业税金及附加。水利基金在缴纳印花税时，如果是购销合同的印花税，应当缴纳国家规定的营业税金及附加。一般而言，收入营业税金及附加的税款率为3%，其中营业税金的税率为3%，附加的税率为1%。此外，如果房地产印花税应按照省税务局规定的税率标准缴纳。 拓展知识：印花税是一种消费税，也叫交易税，是根据国家税收政策对具有一定性质的交易所征收的一种税种。这种税种同其他消费性税种一样，把税收负担分散给社会的大多数公民，但是由于印花税的征收对象只限于出售特定类别的商品或服务，所以它所征收的税率一般比较低。