可以自行开具农产品收购发票，一般农产品收购发票应该由购货方开具，依据农产品收购发票的相关税收法律的要求，收购发票的开具应当包括以下几个方面： 1、购货方要仔细注明农产品名称、单价、重量、规格、发票金额以及其他必要的信息，使发票准确无误。 2、发票必须使用纳税人增值税专用发票，发票上应注明“农产品收购”字样，并在抬头处和表格上准确明确农产品名称，以确保税收政策的执行。 3、收购发票必须由销售方开具，开具发票的销售方必须具备扣税资格，正确的填写发票信息，及时向各税务机关上交税金。 4、发票上应写明购货日期、购买农产品的供货商等，同时农产品收购发票上需有农产品收购商的相关信息，例如地址、电话等。 拓展知识：农产品收购发票作为税收凭证，可以受到税务机关的关注，因此，发票的信息和资料都必须保持真实、准确。农产品收购发票有时也可能作为银行贷款的凭证，因此，需求者应向发票的销售方提出相关的税务要求，以便保证发票的真实性和准确性。