请问水产加工企业学什么课程啊,比如鱿鱼加工成鱿鱼干
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84784959 | 提问时间:2023 01/29 20:28
水产加工企业可以学习多种课程,主要包括:
1、水产加工学:这是关于各种水产产品如海鲜、鱼类、虾类和贝类加工的基础课程,如物理性能和物理属性的研究,清洗、分类、翻干、拍冻、烹饪、冷冻、保鲜、添加剂等加工手段,以及活水鱼类的分析测试。
2、食品包装学:这是一门关于食品包装、材料、设计和使用的课程,包括如何正确选择几乎每种食品的合适包装材料,以便抵御外部环境的破坏,延长产品的有效期,以及如何美观高效地宣传和设计包装。
3、食品安全学:这是一门关于涉及食品安全的课程,包括如何避免食品污染、预防传播疾病,以及提高食品检测能力,比如如何选择成分,检测水分含量,色度,酸碱度,粘度,流动性等等,以及如何运用现代技术来检测毒素,控制腐败作物等等。
拓展知识:在加工具体制品时,除了学习上述课程外,需要根据需要了解具体产品的加工工艺,比如鱿鱼加工成鱿鱼干,通常需要洗涤、选择、烹饪、冷却、脱水、包装等,并考虑添加的添加剂等等,以保证最终的产品口感内在品质。
2023 01/29 20:43
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