餐饮业饭店在购买酒水时，购买的酒水是属于原材料成本，应该记入原材料成本。由于在出售给顾客时，要把酒盖兑换回来，因此餐饮业饭店可以把这些酒盖作为虚拟物品记入账中，当餐饮业饭店把酒盖兑换回来后，应该将酒盖和原材料做成抵扣，也就是说，餐饮业饭店可以通过酒盖兑换回来的酒水，来减少原材料的原值。 拓展知识：此外，在餐饮业饭店把酒盖兑换回来后，也可以选择将其作为库存物品，记入库存里，并计入成本，然后出售给顾客，这样可以将酒盖转化成收入，获得双重利益，即节约原材料费用，又可以增加收入。