这笔100元的差价记账方式为：在支出类科目中，分别增加一条记账，分别是“酒置换的酒款”的借方以及“折让”的贷方，其中折让金额为100元，借方金额为600元。另外，还需要在收入类科目中增加一条记账，分别是“销售”的借方以及“酒置换的酒款”的贷方，其中销售金额为500元，贷方金额为600元。 拓展知识：企业在处理现金等资金方面会有一定的折让和折价，如果未能及时记账的话，就会给财务报告带来很大的影响，因此企业应及时进行记录，严格管理财务状况，以便及时对财务状况进行决策和操作。