一般钠税人做水产批发零售要开9％的专票。一般钠税是指按照国家规定，由纳税人自行承担的税种。其标准和税额是固定的，不受市场的变化影响，收税企业也不能对价格进行任何调整，只能付给国家相应的税款。水产批发零售属于非关增值税税种，在营业税法规定的“其他营业税”范畴中，应当开具9％的专用发票. 拓展知识：一般钠税是适用于一般纳税人的税收制度，一般纳税人是指纳税人的年度销售额不超过一定数额的纳税人，在《中华人民共和国税收征收管理法》第十七条中规定，纳税人应当按照国家规定缴纳税款。一般钠税的支付方式是由纳税人自行承担的，而不受市场变化和收税企业价格调整的影响，因此，开具9％的专用发票就是要求一般税纳税人做水产批发零售时自行缴纳9％的税款。