生产企业销售银饰开票时，应该选择"货物及加工修理、修配劳务"税目，代码为"3002"。 根据《中华人民共和国消费税暂行条例》，消费税是对本国境内非生产经营性消费行为征收的税收，当消费者购买银饰，生产、贩运企业对销售的银饰价格收取的消费税属于消费税的范围，所以该企业需要缴纳税款。 拓展知识： 消费税的计税依据一般是所得税的标准，即计征消费税的基础是税收基数，而税收基数就是交易价格、赠送价值或者租金收入等所得金额的“税后”总额，即扣除应纳税所得额后剩余金额数。