根据当前税收政策，私人承包食堂的伙食费可以让人去代开发票，但是并不需要交税。私人承包的食堂属于非经营性收入，而非经营性收入一般不受税收管制，因此不用交税。 但是，食堂承包的工程收入需要缴纳增值税，因此要根据实际情况确定是否需要缴税。此外，由于承包伙食费和工程收入可以混放，所以在发票上也要注意把握。 总之，对于伙食费可以代开发票不需缴税，但是还是要把握发票相关的税收政策和实际情况，以免引发税收相关的问题。 拓展知识：非经营性承包伙食费就是私营单位为自己内部发放的餐费报销，不是经营性收入，因此不需要缴税。但是如果支付的费用超过了一定的数额，就要按照税收政策办理税务事宜。