收据写法： 1. 收据上应写明“借款收据”，然后给出借款人及签收人的姓名、借款金额、借款日期等有关信息。 2. 收据上还应加备注，明确表明本次借款从工资中扣除。 会计科目： 1. 借：应付职工薪酬。 2. 贷：现金。 3. 附记：本次借款从工资中扣除，借款明细见第***号收据。 会计科目的做法是对企业财务状况的忠实反映，每一笔会计科目，都是经过严格核实，并及时更新的，让财务状况书写真实、完整、准确。 拓展知识： 会计严谨性：是指会计工作要有高度的严谨性，每一笔财务记账、核算都要严谨细致，不让任何一笔数据出现失真或遗漏。在这方面，会计师应做到完善的检查和调整，确保财务数据准确无误。