一般情况下，针对这种情况，需要开具正规的招待费发票。发票需要填写餐厅的名称及税号、购买的项目、金额、付款方式以及服务提供者的签字等。在发票上面同时要注明是招待费，以便核算时作为区分。同时，为了形成事实依据，还需要准备客户消费账单及证明（比如服务记录表），确保在有关税务稽查检查时，能够证明是正常做招待费业务，招待费用确有产生。此外，附件方面，除了发票及其他凭据之外，可以开具招待费正常费用审核表等审核单据，作为内部费用审核的依据。