一个人可以扣缴的老人的数量取决于他的收入情况、家庭结构以及老人的状况。一般情况下，可以选择扣缴的最多的老人数量为2人，可以从自己的父母和公婆中选择。 首先，一个人的收入情况会影响他可以扣缴的老人的数量。如果一个人的收入不足以满足两个老人的费用，那么他只能选择一个老人来扣缴，而不能扣缴两个。 其次，家庭结构也会影响一个人能选择多少老人来扣缴。如果一个人有老年父母和未婚的公婆，可以同时为两人扣缴，但是如果只有老年父母，只能为父母扣缴，不能扣缴公婆。 最后，老人的状况也会影响一个人可以选择多少老人来扣缴。如果家里只有一个老人，那么一个人只能选择该老人来扣缴。如果家里有两个老人，但是其中一个老人处于不能为自己负担经济费用的情况，那么一个人也只能为另一个老人扣缴。 另外，通过针对本人收入情况和老人家庭关系，也可以通过自行计算最终扣缴金额来拓展税务知识。