餐饮公司收到客人赔偿的餐具款和自然破损的餐具款，是营业外收入，应当纳入本期损益计算。首先，将外来赔偿款作为本期收入，在收入和费用报表中，营业外收入账户增加，营业外支出账户也增加，相应的税金账户及利润账户也相应增加。但是，营业外收入不能够纳入本期利润中，应当支付给员工作为其应得报酬或为装修支出。 此外，营业外收入也可以纳入成本费用中。例如，餐饮公司收到了赔偿的费用，该费用可以纳入餐饮费用中，而客人所赔偿的费用也可以纳入餐具的购置成本中，以免长期拖欠。 以上就是餐饮公司处理营业外收入的方式，在处理完这些营业外收入之后，应当及时进行成本控制，以降低营业外支出，提高企业的经营效率。 拓展知识：营业外收入是指企业收入超出正常经营活动所得收入，但仍属于企业活动收入的部分，是指企业收到非正常经营活动带来的收入，如政府补助、投资回报等。