餐饮业属于一般纳税人，可以开具增值税专用发票，税率为17%或11%，涉及增值税、消费税、企业所得税、个人所得税等税种的核算。特别注意，如果餐饮企业从事食品经营活动，应交纳销售环节的消费税，消费税税率3%，计算公式是：消费税=销售额乘以3%，如将其差额纳入增值税应纳税额计算，应交纳的税费将大大减少。 拓展知识：由于餐饮业容易受顾客情绪变化的影响，风险较大，因此，餐饮业者应重视风险管理，加大成本控制，并采取适当的降低税费的措施，从而优化税收管理。另外，为更好地管理税收，还可以通过财税软件进行自动化的税收管理，可以有效降低企业管理成本、降低税收风险，使企业节税和管理更有效率。