新手餐饮会计的做账，首先要熟悉会计科目，其次要掌握会计技巧，然后按照传统的会计报表四大基本模块进行做账。 首先，从项目的方式来做账。例如，收入账户和支出账户都是采用项目方式记录账目。要注意，收入账户是收入类别项目、支出账户是支出类别项目。 其次，从客户分期付款的账户和供应商分期付款的账户来做账。要注意，客户分期付款的账户是收入类别项目，供应商分期付款的账户是支出类别项目。 最后，从收入类别项目来做账。这里注意，收入类别项目应该大致分为主营业务收入、其他业务收入、投资收入三大类。应该仔细分析收入类别项目，并及时调整记账方法，以确保账目的准确性。 通过以上步骤，一个新手餐饮会计就可以熟练地进行做账了。 拓展知识：做账时需要遵循一定的原则，主要有记账准确性原则、经济性原则、记账全面性原则和归纳准确性原则等。了解这些原则，能不断校正记账方法，提高记账质量，从而确保账目的准确性和可比性。