是的，农产品收购发票开完之后没有销项税可以缓期认证进项税。根据《中华人民共和国税收法》和《中华人民共和国进项税管理条例》，对于农产品收获发票，实行月度结转制，不征收增值税，可以办理缓期认证进项税。具体程序如下： 1、企业应当提前十五日内，将涉及缓期认证进项税的有关凭证择优报送税务机关审核，由税务机关组织审核，向有关企业报告审核结果。 2、审核后，企业按有关规定缴纳认证进项税，审核结果通过的，可以根据审核结果调整当月有关进项税额合计，以及月度结转制完税结果；审核结果不通过的，纳税人仍按有关规定缴纳当月有关进项税额合计，以及月度结转制完税结果。 拓展知识： 农产品收购发票的税务处理，除去不征收增值税之外，还应注意农产品期限税收。在农产品销售业务中，购货人应在收款之日起十五日内，填报农产品期限税收税控进项票，向税务机关报送，税务机关审核通过后，购货人才可缴纳期限税收。