按照中华人民共和国法律，30人合伙开公司应该签署《合伙协议》，《公司章程》，《投资人协议》。 《合伙协议》：主要用于记载各合伙人的法定权利义务，并对合伙关系的组织形式及其他合伙事项予以规定； 《公司章程》：主要规定公司的财产所有、营业经营、管理和控制、投资和分配等内容； 《投资人协议》：主要用于规定投资人间的权利和义务，以及其投资行为及其他事项。 此外，对于30人合伙开公司的签订文件，还有其他诸如《股权变更协议书》、《兼并合并协议》等，具体应参照实际情况而定。 拓展知识:在协议签订过程中，要注意中文合同的有效性，一般而言，中文合同可以用于中国人民法院的审理，不过一些特殊的条款会出现无效的情况，比如违反公平原则或者涉及个人隐私等问题，因此在签订中文合同时应该谨慎，确保合同各项条款有效性。