答： 首先，要开具专票，我们需要明确明示加工费所涉及的加工类别，也就是水处理剂加工费或直接加工费。如果是水处理剂加工费，专票开出来时，可以选择增值税一般纳税人，填写对应的行业编码，以及水处理剂加工费金额，然后开出专票；如果是直接加工费，则需要根据不同的行业编码和项目，填写相应的发票信息，然后开出专票。 拓展知识：在开具专票时，有一些特殊的税收规定，比如有一些加工项目，比如直接加工费或模具制造费用，在开具专票时，由于该项税收特殊性，这些费用应该在专票中以“其他收入”或者“其他费用”的形式，单独补录。这类收入或费用，不参与增值税计算，也不参与其他税收计算，只是单独的发票补录一项。