扇贝养殖从出生到死亡所涉及的会计核算对象和会计科目如下： 1、出生阶段：法人会计核算对象相关资产如投资金额（非流动资产）和购入鱼苗（存货），所涉及科目包括本金借款和存货； 2、生长阶段：会计核算对象有养殖场及装备，会计科目有固定资产，折旧及费用； 3、出售阶段：会计核算对象为出售的扇贝及相关费用，会计科目为存货，销售收入和费用； 4、结转阶段：会计核算对象为本年度盈余，会计科目为损益科目和所有者权益科目； 拓展知识：养殖业会计统计的主要业务分为租赁，购买，销售，养殖等，每一项均应及时进行核算，以便及时发现问题，并根据实际情况及时采取措施，充分发挥养殖业的经济效益。