首先，在购买猪肉并发票开具之前，需要按照相关法律法规，商家需要为购买的猪肉开具增值税发票。而开具发票的税费是商家的责任，并应计入商家在税务系统中的增值税应纳税额中。通常情况下，增值税税率是17%，即在收到猪肉费用之后，应额外缴纳17%的增值税，税费=购买费用*17%。 此外，在代开增值税发票时还应注意发票的正确使用，发票的填写是商家的责任，并应按照税务系统的规定填写完整准确，此外，也可以在税务系统上查看发票的发票清单，以便更好地控制发票的开具。 拓展知识： 在开具增值税发票时，还可以根据服务行业的不同，给予部分服务行业优惠政策，可以根据服务行业类别，享受不同税率的优惠，比如，教育服务类行业享受9%的税率，养老服务类行业享受6%的税率，其他行业享受17%的税率。