制造加工公司购买金属制品刀具入生产成本的分录应当是：应付账款借方、原材料贷方。原材料贷方代表的是金属制品刀具的成本，即从供应商处购买的原料，入账的账款成本，而应付账款借方则代表的是从供应商处购买原料时应付的账款。 这里的制造费用，指的是指在生产过程中的制造费用，可以分录为：工资、原材料费、燃料、水电费等。这些都是在生产过程中投入的成本，应分别记为借方，贷方则记为制造费用，来表示生产中支出的成本。 拓展知识：成本分录的原则是，把财务会计事项根据收支金额的多少，由低级转换到高级分类。同时，在当前的财务会计规定中，要求进行清晰明确的成本分录，在进行会计核算时可以清楚知道实际成本情况。