首先，要了解蔬菜类的原材料进项税额抵扣的相关规定。在抵扣进项税额前，必须要有发票，所以客户需要确认从供应商那里购买的蔬菜类原材料能否获得专票或普票，即可获得相应的进项税额抵扣，但是进项票可能会因为不同的纳税人的性质，税号规模而异，所以需要根据实际情况灵活处理。农户一般不持有税务发票，可以在销售蔬菜时由农户向买家收取增值税消费税，并在个人纳税申报时申报缴纳。拓展知识：购买原材料所得的税费可以在企业所得税报表上的货物和劳务的进项税额部分进行抵扣，减少企业的纳税负担。