增值税电子普通发票是指增值税纳税人开具的由税务机关认可的电子发票，用于核定其依法进行增值税税收管理。在天津市，增值税电子普通发票名称为“生日蛋糕”时，其后面的税率取决于当地的税收政策，一般情况下，税率将被设定为当地的增值税税率，如天津市当前的增值税税率为3%。此外，当地税务机关也可以根据具体的增值税电子普通发票名称调整税率，以促进国内增值税税收管理工作的实施。 拓展知识：增值税政策是中国税收体系中的重要组成部分，在税收形式或费率方面，它有利于消除不平等，改善贫富差距，增加税收的灵活性和稳定性，从而确保政府的公共支出，促进全面和公平的发展。