亏损会计分录应该分两步记账： 1. 将库存账户减少11吨小麦，此时应记入科目“原材料消耗”； 2. 将11吨小麦的售价记入科目“销售收入”，减去相应的进货成本，此时应记入科目“销售成本”。 亏损会计分录是为了显示企业财务状况，及时发现企业亏损问题，并采取相应的解决措施。例如，及时采取消耗投入成本的相应措施，通过完善管理制度，强化管理规范，增加工作效率，提高销售收入，减少亏损现象。同时，还可以引入新的技术，新的产品，拓宽市场占有率，以提高企业的运营效益和加强企业的竞争力。