预缴的增值税和税金及附加科目应做以下记账： 1. 预缴增值税：应当发生增值税预缴科目（收入类费用），用于记录预缴增值税；同时，应当将增值税税款科目（支出类费用）的发生金额，借方金额加上相应的预缴金额，余额取得。 2. 预缴税金及附加：应当发生税金及附加预缴科目（收入类费用），用于记录税金及附加的预缴金额；同时，应当将税金及附加科目（支出类费用）的发生金额，借方金额加上相应的预缴金额，余额取得。 拓展知识：预缴款是企业事先提前支付给税务机关的税款，主要对增值税、消费税、企业所得税等收入有关的税费为主，减免税和其他税款不在此限。预缴款项是有一定规定的，应根据企业的实际情况及法律法规要求进行申报，申报到期及数额必须准确，否则会受到税务机关的处罚。