餐饮食材仓库出库完毕后，厨房内出现了很多冻货调料，而每月末都要开展盘点，统计厨房所有成本，对于这部分冻货调料来说，首先需要详实记录出库信息，并进行实时更新，这样就可以保证每月末盘点时，在冻货调料记录上可以做到准确而及时的更新。另外，也可以采取其他措施，比如采用编号系统给每个调料盒都贴上自己的编号，这样在盘点时，就可以更加精确地去统计调料成本数量。最后，建议在月末盘点以前，给厨房发布细致且明确的仓库出库以及冻货调料结算规则，这样厨房内的工作人员就都可以按照统一规则去进行相关操作，从而方便月末盘点工作的开展。 拓展知识：月末盘点的具体操作可以采取抽样盘点办法，即在每个商品上记录本月销售的数量，持续累计，每月末根据月销售的数量，开展抽样盘点，从而使盘点量减少，提高了盘点效率。