老师,餐饮的食材仓库全部都出库完了,有数据,但是你月末盘点厨房还有好几千成本,因为一些冻货调料也已经出库给厨房,我就是这部分不知道怎么做好
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84784999 | 提问时间:2023 01/28 14:30
餐饮食材仓库出库完毕后,厨房内出现了很多冻货调料,而每月末都要开展盘点,统计厨房所有成本,对于这部分冻货调料来说,首先需要详实记录出库信息,并进行实时更新,这样就可以保证每月末盘点时,在冻货调料记录上可以做到准确而及时的更新。另外,也可以采取其他措施,比如采用编号系统给每个调料盒都贴上自己的编号,这样在盘点时,就可以更加精确地去统计调料成本数量。最后,建议在月末盘点以前,给厨房发布细致且明确的仓库出库以及冻货调料结算规则,这样厨房内的工作人员就都可以按照统一规则去进行相关操作,从而方便月末盘点工作的开展。
拓展知识:月末盘点的具体操作可以采取抽样盘点办法,即在每个商品上记录本月销售的数量,持续累计,每月末根据月销售的数量,开展抽样盘点,从而使盘点量减少,提高了盘点效率。
2023 01/28 14:37
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