是的，食堂人员的工资应当纳入福利费中，在财务会计中，应进行如下记账：借：管理费用-福利费，贷：应付职工薪酬_应付工资。可以说明，食堂人员的工资，扣除应付的职工薪酬，管理费用里的福利费将被增加。 福利费是指，企业按照有关规定，除应付职工工资外，给予职工的其他各项福利（包括但不限于根据规定发放的社会保险、住房公积金和其他一次性福利以及其他活动费用）的支出总额。 社会保险是指，强制参加的雇佣关系的社会保障制度，它是在社会公平的基础上，以职工为主体，以个人以及雇主以及社会共同承担的，用以消除或减轻职工和家庭的经济风险的保障制度。 住房公积金是指，在职职工家庭住房改善的一种基金形式，职工和雇主分别缴纳养老保险和住房公积金，这部分资金可用于购买住房或家庭装修，以便改善住房条件。 一次性福利是指，在社会保障制度改革中，除正常社会保障外，给予工作单位的职工的补助或奖励，是按人头计发的另一种福利，比如市场准入费、工作补贴等，它们也属于企业费用。