以旧换新的征税方式是指，消费者以旧金银首饰可以换取新的金银首饰，征税的原理是依据实际收到的价值，即根据交易价格和交易量向消费者征收税费。这种方式可以有效规范金银首饰市场，保护消费者权益，同时也有利于收税，其由来可以追溯到清代左宗棠等洋务派官员提出的以旧换新的思想。 拓展知识：以旧换新的征税方式并不仅限于金银首饰，它也可以用于其他消费品，如家电、家具等等。因为它可以有效的规范市场，使得消费者有更好的购买条件，消费者也可以通过以旧换新的方式获得更多的收益，从而实现政府政策，促进经济社会发展。