水产养殖专业合作社应该用分类会计制度建账。首先，将原始账簿分为固定资产、不动产、长期投资、流动资产、库存品种、流动负债和长期负债等7大类。其次，根据财务报表编制规则，在每一类账簿中再细分出若干子类，以便记录不同原始凭证上登记的财务资料。最后，要求各股东严格按照原始凭证记账，记入准确详细的账目，以便建立起正确、有效的账务体系，构成分类会计制度的基本框架。 此外，在建立分类会计制度的过程中，还要考虑如何将五个股东的准确记录在账本中，给每个股东分配专用总帐，并用转账证明记录股东之间的资金流动情况。同时，要对每个股东的固定资产、流动资产及负债等进行历史变动的详细记录，方便统计汇总和财务分析。因此，要正确建立复杂的分类会计制度，还要掌握正确的会计理论，熟悉会计各项规程，了解会计标准及外部会计核查机构的要求，加强对账务的运作调整，以及把握不断发展变化的会计知识。