食堂买肉开回来的发票入账应该以应付账款为科目，原来的应付账款金额上增加，现金或银行存款对应减少，最后记账完成入账操作。 所以，在食堂买肉开回来的发票入账时，应当按照发票上的金额，采用“应付账款”科目，即记账凭证上借“应付账款”，贷“现金”或“银行存款”，而凭证号由本单位发出，为内部记账凭证号。 有时候，购买的可能是冷藏或冷冻的肉，购买的肉可能含有冰袋、零钱，使用现金支付或刷卡支付，因此，发票上金额可能不止一个科目，这种情况下，把所有科目按发票上明细拆分开，细化处理，然后正确选择对应的科目入账。 此外，为了能够保证账实相符，买肉回来的发票，在入账时，应同时附上财务调整单，针对报销明细，以及凭证号，并让财务部门进行审核和签字确认。 拓展知识：应付账款是企业最主要的流动资产之一，是指企业为了取得经营收益而采取形式向他人借用一定数额的资金或者购买商品而在未来支付的账款。