烂姜和姜霸成本是按每斤0.7元计算的。比如，如果采购了10斤鲜姜，其中3斤是烂姜或姜霸，那么这3斤的成本就是2.1元（3斤乘以0.7元）。 另外需要指出的是，姜的价格一般都会受与季节、地区等多种因素的影响，所以生产时价格也可以根据市场变化来调整。同时，要注意的是，养姜的方法和管理也会决定其价格，所以生产企业要重视农户的养姜方式，以促进价格变化。 此外，为了保证鲜姜的质量，从实际出发，应该在采购前对鲜姜进行及时检测，不仅要检查它的质量，还要检查它的菌落和残渣等，以确保鲜姜的安全性。另外，在运输过程中也应该加强管理，有效地确保鲜姜能够安全地运输到指定的地点。