为了确认收入和结转成本，餐厅在进行充5000返2000活动时，应当进行以下账务处理： 1、首先，按照充5000返2000的活动，餐厅收取顾客的5000元，记入销售收入类科目，以记录该活动的收入； 2、将活动收入的2000元记入活动成本类科目，以反映该项活动成本，计算出相应的成本金额； 3、将活动收入的3000元记入其他收入或者管理收入类科目，以记载餐厅实际获取的收益； 4、如果活动中有相应的物料成本，餐厅也应当记入物料成本类科目，以反映其实际成本； 5、完成上述记账后，查看餐厅的实际收益情况，以确认充5000返2000的活动的真实效果。 拓展知识： 在进行充5000返2000活动时，餐厅还应当考虑到活动的经济效益，即活动成本、活动收益以及活动费用支出等，以确保活动的经济效益。