个人所得税的申报应以其实际收入来确定，所以应以实际收入100元来确定该员工的个人所得税申报。以100元的收入申报，需要从工资表中去掉80元的用餐费，减去100元中的80元后，剩余的20元即为实际收入，这20元应被视为该员工的个人所得税的应纳税计算基数。 在实际申报时，应使用实际收入，也就是把80元用餐费从工资表中扣除，只申报20元，只有如此才能保证实际收入表现出来，也就是个人所得税申报的基本原则。 拓展知识： 个人所得税不仅受到税收减免政策的影响，也受到社保费的扣除规则的影响。社会保险费通常可以从税前收入中扣除，以减少个人所得税的税负。此外，个人所得税也受到企业办理报税手续的影响，在办理个人所得税税务手续时，企业可以通过增加扣除项目，以期减少员工的个人所得税负担。