公司管理层请一个做饭阿姨的食堂的费用的管理单据包括：定额津贴单、福利津贴单、食堂管理费单据和食堂消费登记、收款单据等； 定额津贴单是按照公司规定核算发放固定金额的津贴； 福利津贴单是按照公司规定核算发放特定福利金额的津贴； 食堂管理费单据是根据食堂的费用支出情况计算发放的费用； 食堂消费登记是根据食堂实际消费情况登记食堂使用情况； 收款单据是对食堂费用收入进行统计记录，以便于后续进行分配； 拓展知识： 除了以上所提到的费用管理单据，还有一些其他的财务管理单据，比如支出报销单、工资发放单据、报销报表等。财务管理单据的记录书写必须严格，因为它们不仅直接关系到公司的收支状况，而且还能够作为证据，以防止公司存在非法行为。