在没有流水的情况下，只有费用的情况下，要想知道应该扣员工多少钱，首先要知道确切的费用数额，在知道了费用的末端之后，就需要将扣取的金额由公司进行扣取，从而使得员工的工资不受到影响，另外也可以考虑将员工工资减去费用所产生的金额，这样就可以更公平地扣取费用了。要注意，在扣取费用的时候，要及时将员工签订的合同中费用的部分列出来，不能随意扣取员工工资，要做到有理有据。 拓展知识：另外，在进行费用管理的时候，为了有效控制财务成本，可以考虑将费用分摊的形式，让各部门承担一部分费用，这样可以更有效的管理费用，也可以避免因单一部门的费用过多而造成的财务压力。