根据2021年09月29日某小企业开出的增值税专用发票，乙产品不含税价款为100000.00元，税款为13000.00元，所有款项均未收；根据《中华人民共和国增值税暂行条例》规定，增值税税率应根据纳税人购买或者销售货物或者提供劳务情况，从3%到17%不等。本次交税费科目包括：增值税13000.00元，应交税费合计13000.00元，扣缴的税款应按照增值税征收规定的税率办理纳税手续。 拓展知识：我国实行增值税制度，增值税是指当纳税人购进或者制造、加工货物或者提供劳务时，对其价款或收入所征收的税，是一种按价值增加税的税种，是一种综合性的税，是营改增的重要组成部分，是国家增加收入的重要途径之一，也是当前我国税制的主要组成部分。