答案是肯定的。出口货物，定金给的是美金，尾款可以用人民币结算。根据《海关法》实施条例，出口国外货物，货款结算可以采用多种货币形式，不仅包括美金和人民币，也可以采用欧元、日元等外币。实际应当根据出口合同的约定和双方的实际情况来确定，但无论采取何种形式，应用的都要合法、公正，遵守海关相关政策。此外，也要注意商业银行的货币互换政策和货币汇率的变化，以及跨境贸易双边结算机制等。这样便可以有效防止汇率风险产生。