根据相关法律法规，如果您公司给对方提供技术服务，而对方只给您提供货物而没有开始收款的话，您公司是可以不接受对方的货物的。但是，您公司在接受货物之前，应当查验货物，以确保质量和数量符合双方约定的规定，避免发生纠纷。此外，您公司应该明确双方的经营责任，并签订相应的合同，以保证双方的权益，以避免因为技术服务和货物质量等问题导致的纠纷。另外，您公司可以考虑在买卖双方之间加入居间人，以保护双方的权益，也可以选择在线交易，保证货款的安全性。拓展知识：由于公司提供的技术服务为不可撤销的服务，所以在买卖双方交易之前，应当加强双方权益的保护，以确保双方能够及时履行合约义务并保证交易的安全性。