开票是指企业或者个体经营者以书面形式出具的收货人、货物、单价合计金额、税率和税额等明确的货物销售、商品流通、各种服务收入等经济活动收入的凭证。开普票和专票的税率的区别是，开普票的税率一般是3%或者6%，而专票的税率则有国家规定的标准，根据商品不同，税率可能不尽相同。 开普票和专票，都属于普通发票，可以用于纳税申报。但他们的税率有所不同。开普票的税率一般是3%或者6%，而专票的税率则有国家规定的标准，根据商品不同，税率可能不尽相同。另外，开普票和专票，专票被称为“蓝票”，开普票则被称为“红票”，也有别于此。 拓展知识：企业在开具发票时，还必须认可发票的真伪。一般情况下，开普票和专票等发票都有自己的特定结构和等级，以及代码号等保护措施，可以用于验证发票真伪。