如果餐厅采购菜类肉类没有发票，有以下解决办法： 1、餐厅可以向供货商索要发票，确认购买的物品以及所发生的金额； 2、餐厅可以向财务部门开具收据或形式发票，证明购买的物品以及所发生的金额； 3、餐厅应记录下采购菜类肉类的详细情况，作为采购菜类肉类的支出证据； 4、餐厅应当定期核实有无收到发票，以便及时发现和解决问题。 拓展知识：根据《中华人民共和国发票管理条例》规定，增值税专用发票、机动车销售统一发票、普通发票等发票，作为纳税支出的财政证据，是税务机关审核和核算纳税的重要依据。商业企业发生的买卖应当出具增值税专用发票、机动车销售统一发票、普通发票。