酒店餐饮筹建初期的账叫做初建成本账，它是指酒店在建成前，为建设、装修、安装设备、加工、购置货物等活动所发生的费用经核定和统计，登记到本账户上的费用总额。账内登记的成本认证细目多样，包括投资成本、税收成本、管理成本和货币成本。其中投资成本是酒店建成费，税收成本是酒店支付的各种税款，管理成本是酒店管理方面的成本，货币成本是酒店向供应商购买货物的费用。 拓展知识：酒店筹建初期的账包括资产账和费用账，新建酒店总投资成本的登记称为资产账，包括固定资产，无形资产和现金等；费用账是指由于建设，装修，安装设备，加工，购置货物等，而发生的必要费用经核定和统计，登记到本账户上的费用总额。