根据国家税务总局的规定，企业的所得税税率按年度企业所得税计算方法确定，其中，利润总额超过300万元以上的企业，按25%收取企业所得税，其中减征基本比例不超过50%，减免比例不超过100%。因此，当企业利润总额超过300万元以上时，其所得税税率按全额收取。即，超出部分也按25%收税，无论企业利润总额多少，利润税收取比例都不会有变化。 拓展知识：税率的具体计算，根据企业的不同情况，所收取的企业所得税税率也是有差别的。例如：累计准予扣除的资产损失超过本期所得，应纳税所得额不超过一百万元，享受增值税税率减按5%计征；累计准予扣除的资产损失超过本期所得，应纳税所得额超过一百万元，享受增值税税率减按10％计征等等。