是的，开票时必须以数量200KG开给客户，因为加工后的200KG是新产品，原有的100KG产品已经发生变化，经过添加剂的加工，新的产品已经建立了一定的市场价值，属于第二次销售，所以票面应准确开出200KG。如果您采用税收优惠政策，适用于原材料，则可以开出原材料数量100KG，但是，您必须按照200KG开票，以明确实际服务/收入数量。 拓展知识：在开发票的过程中，注意以物品的实际数量为依据，而非其价值。当两者不一致时，以数量为准。发票开具的标准不仅是货物的量，还有服务的价值，以及递送或装车费用等，也应在发票上按照实际应纳金额开具发票。