500元以下的零星收据属于小额发票，不得用于企业所得税的抵扣。根据《企业所得税普通纳税人抵扣发票管理办法》，可抵扣企业所得税的发票包括增值税专用发票、机动车销售统一发票、卷票和建筑安装业统一发票，小额发票无法抵扣企业所得税。 但是，小额发票仍然是企业会计核算的重要凭证，可以证明企业所发生的经济业务，并可以在会计核算中作为结转凭证，以帮助企业避免交税时遭受税延缓支付等惩罚。此外，小额发票还可以作为企业凭证申报政府补贴等。因此，小额发票是企业经营活动中必不可少的凭证，企业在经营过程中应加强对小额发票的记录。