签订合同包括运费时，可以作为主营业务成本。一般而言，主营业务成本是指企业履行主营业务活动所支出的各项费用，包括原材料、劳动力及其薪酬、制造费用、运费及营业费用等。因此，签订合同时所支出的运费可以作为主营业务成本。此外，企业应对主营业务成本加以监控和控制，以降低成本，提高经营效益，从而实现企业的整体经营目标。除了运费，企业还应合理预算其他的主营业务成本，比如原材料、制造费用等，以降低各项成本，提高经营效益。此外，还应制定和不断完善主营业务成本的管控措施，多采取定期审查方式，核查公司各项主营业务成本情况，助力于企业实现较高的经营效益。