工业产值指企业生产活动产生的（货币）价值总量，是衡量企业生产活动规模和经济效益的一个重要指标。销售收入是企业实现营业收入中实际收入部分，是指企业在一定时期内出售商品、提供服务等营业活动得到的实际收入，也是衡量企业经济效益的重要指标。工业产值和销售收入之间的比例可以用工业增加值率来衡量，这也是企业的重要经济指标。 食品加工企业的工业产值和销售收入之间的比例，主要是受当地市场供需关系的影响，如果需求量比较大，而供给量小，市场价格高，这种情况下，营业额高，销售收入相对较大，反之，营业额低，销售收入相对较小。此外，食品加工企业的定价策略也会影响产值和销售收入之间的比例，如果采用低价策略，产值和销售收入之间的比例较小；反之，采用价收入比较高，产值和销售收入之间的比例相对较大。 在当前经济环境下，食品加工企业应充分考虑市场需求和价格策略等因素，做好产值和销售收入这两个指标之间的比例控制，保证产品销售收入较高，提高企业经济效益，增加对内部管理的控制能力，实现企业持续发展。 拓展知识：除了工业产值和销售收入之间的比例，企业还应关注企业能耗指标。能耗指标是衡量企业能源使用情况的重要指标，它反映了企业生产过程中原材料和能源的利用情况，能够反映企业生产活动效率。企业应加强对能源使用过程的节约，加强能源的合理利用，提高节能减排的能力，从而降低能耗指标，提升企业效益。