采购合同一般签订的应该是具体的“产品”价格，也就是不含税的价格，因为税金的计算方式是不固定的，会随着国家相关政策、收入状况和产品类型而产生改变，因此采购合同中通常不会包含税金价格。不过，采购合同中也可以把税金作为一个单独的条款记录下来，这样就可以精确知道税金的计算方式。 另外，采购合同中也可以把可能产生的其他费用，比如运费、装卸费或者其他额外费用，作为一个单独的条款记录下来，这样可以有效地控制采购成本。 总之，采购合同签订的价格一般是不含税的价格，但是也可以把税金等其他费用作为单独的条款记录下来，保证采购成本的准确性。 拓展知识：采购合同中签订价格还会受到其他因素的影响，比如支付方式、运费收取方式等，因此应该尽量把这些条款也纳入到采购合同中，以有效的控制采购成本。